Corea del Sur busca la «Globalización de la comida coreana». El boom del sushi fue un gran salto para la difusión de la comida japonesa en occidente. Y los restaurantes chinos también florecen en…
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¿En dónde y cómo bebes el café?
Posiblemente tu respuesta es: sentado en casa, o en la oficina. En Italia, el café matutino juega un papel primordial, aunque las personas suelen tomarlo en la calle y de pie. La costumbre es peculiar…
De la guerra en Siria a los restaurantes de lujo
Un vino que se produce entre misiles, y que viaja por trayectos complicados. Aunque su nombre remite directamente a Francia, el Château Bargylus procede de unos viñedos cerca de la provincia siria de …
Nutrientes para vegetarianos
Enriquece tu dieta. Aquí te decimos cuáles son y dónde conseguirlos. Los vegetarianos suelen recibir todo tipo de consejos y/o críticas. Podrías comerte un solo platillo con las calorías equivalentes …
Identidad e historia por unos granos
Por principio, México producía café sin consumirlo. Colombia en su caso logró reconocimiento internacional por el cultivo. El café forma parte de la identidad e historia de naciones como México y Colo…
¿Cómo llegamos a cocinar con fuego?
La historia de cómo descubrimos y mejoramos la preparación de nuestros alimentos. Durante la mayor parte de la historia humana, la fogata fue el único medio de cocinar la comida. Según el antro…
Los antojos inventados y su curioso éxito en Nueva York
De pronto, la gente hace filas que duran horas; todos quieren probar cierto producto. Esperan pacientemente, formando una fila que se extiende por todo un bloque de casas, a veces incluso dos. Aguarda…
¿La receta? Alimentos más sanos
Conoce el método de prevención de enfermedades que promueve esta especialista. Cuando Molly Maloof era la nueva doctora residente del pabellón de oncología pediátrica en una importante institución méd…
El caldo que se hace en piedras y que preparan sólo hombres
Una receta que la comunidad chinanteca guarda celosamente. El caldo de piedra es una celebración viva de Oaxaca, México. Que además tiene una historia larga y legendaria. En ?El sendero del caldo de p…
Sobre ruedas
Cómo un chef de Los Ángeles tuvo una idea loca y ayudó a lanzar un movimiento gastronómico sobre ruedas. Son las 10 de la noche de un sábado frío en Los Ángeles. Unas 30 personas, desafiando los nueve…
Yaca, el árbol de vida para un mundo con hambre
El superalimento ya existe, y empezó a distribuirse en países como Haití, Kenia, y Jamaica. Todo el mundo está buscando el próximo superalimento que mejore la salud y nutrición, y alivie el hambre en …