Chihuahua, Chihuahua, cuenta con algunos de los restaurantes más ricos del estado. Es por esta razón que aquí te presentamos dos opciones que debes probar en tu próxima visita al norte de México.
La Casona
Este es uno de los restaurante más elegantes y lleno de historia de Chihuahua, ya que esta casa perteneció originalmente al general Luis Terrazas. Él la mandó a construir en el año de 1,888. El diseño estuvo a cargo del ingeniero Pedro Ignacio Irigoyen. Algunos historiados afirman que Porfirio Díaz la visitó.
Foto: Roland Robleda
La Casona abrió sus puertas como restaurante en el año 2007.
Está ubicado en la esquina de las Calles Ocampo y Aldama. Muchos locales acuden a este recinto gastronómico para celebrar ocaciones especiales, ya que ofrece platillos de alta cocina. Los vinos son también la especialidad de este recinto gastronómico de Chihuahua.
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Posted by La Casona on Wednesday, February 19, 2020
Estas son cinco recomendaciones del chef:
- Sopa mexiquense
Esta es una sopa con flor de calabaza, elote y nopalitos, con un toque de chile serrano.
- Gusanos de maguey
Son dorados, servidos con guacamole, salsa borracha y tortilla de maíz.
- Escamoles
El caviar mexicano, cocinado al epazote y chile serrano, servido con salsa borracha y guacamole.
Foto: Roland Robleda
- Filete Oaxaca
Corazón de filete, sobre una tostada bañada con mole, acompañado de dos chiles rellenos.
- Filete de pescado Aztlán
Servido con salsa de chile pasilla, calabacitas y chayotes.
La Cocinería Bistro
Esta cocina de autor presenta nuevos sabores y platillos que deben descubrir todos los turistas que visitan Chihuahua. El restaurante está ubicado en la Plaza Saucito en Vía Lombardía. Uno de sus grandes atractivos es que se utilizan ingredientes frescos y locales. Por lo que, los platillos cambian dependiendo la época del año.
Es por esta razón que los comensales habituales aquí constantemente pueden probar opciones diferentes.
El genio detrás de esta innovadora propuesta es Oscar Cortazar. En este video este chef nos enseña a preparar asado de puerco, conocido también como el sazón de Chihuahua.
Estas son cinco creaciones que han estado en la Cocinería Bistro:
Fettuccine con trufa negra de otoño:
Aguachile de camarón en tinta de calamar:
New York prime con ajo negro y setas:
Ostiones Kumamoto en mignonette de sriracha:
Una exquisita tarta de mamey:
¿Cual te gustaría probar?
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