La brasserie chavot abre sus puertas en the Westbury Hotel, en Londres
Eric Chavot se ha consolidado como uno de los mejores chefs en el mundo. Así lo avala su carrera en grandes restaurantes de Europa y Estados Unidos (Marco Pierre White en The Hyde Park Hotel) y sus dos estrellas Michelin.
Ahora abre en la capital inglesa, en el hotel The Westbury, en el corazón de Mayfair, su nuevo restaurante: la Brasserie Chavot.
Su cocina conserva la culinaria artesanal. Para su menú solo usa ingredientes del Reino Unido y productos de las regiones rurales de Francia: cangrejo de West Country, langostinos de Outer Hebrides, venado de Irlanda y cordero de los Pirineos; además de los mejores quesos y charcutería francesa.
Su estilo sencillo se ha ganado una clientela fiel y a la critica, ya que su cocina reinventa su tradición gala. Entre los platillos estrella destacan: sardinas en escabeche a la parilla con guarnición de conejo con pudín negro, manzanas y el venado rostizado con tubérculos en jugo caramelizado, así como los postres créme glacée y espresso mousse de chocolate.
La Brasserie Chavot está abierta diariamente para almuerzo y cena.
Conduit Street 41, Mayfair, Londres.
Reservar en: brasseriechavot.com
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