Fuego de Dragón: el coctel que no es para todos

Descubre su receta en este enlace.

La combinación del desierto de Baja California y el azul del Mar de Corté son la inspiración de David Hernández para la creación de cocteles especiales y margaritas exclusivas, que se sirven en la amplia colección de bares de The Resort at Pedregal en Cabo San Lucas. David creó el coctel "Fuego de Dragón" con una receta fuera de serie que incluyó un chile jalapeño tatemado.

Receta del coctel "Fuego de Dragón":

Ingredientes:

? 2 oz de Tequila Casa Dragones Blanco

? ¾ oz de sake

? ½ oz de jugo de pepino

? ½ oz de jarabe de jengibre

? 4 chicharos

? ¾ oz de jugo de limón amarillo

? Hojuelas de sal de mar

? 1 chile jalapeño tatemado

? Espuma de Casa Dragones con St. Germain

Al final, mezclar todos los ingredientes en un shaker y servir con un hielo king cube.

La curiosidad ha sido una virtud que Iván González ha cultivado más y más. En una primera etapa esa característica lo llevó de su natal Tijuana a la Ciudad de México, donde comenzó a explorar en las barras y las cocinas. Ahora en Balmori, Iván y su equipo integran técnicas de botánica e hidrodestilación a varios cocteles.

Les presentamos el coctel "Eclipse de Dragón":

Ingredientes:

?Tequila Casa Dragones Blanco

?Jugo de limón

?Jarabe de jengibre

?Sal ahumada

?Limón amarillo

?Licor de chile ancho

?Crocante de espárragos y tinta de calamar

Al final, agregar todos los ingredientes en un shaker y hacer dry shake. Incorporar hielo y agitar otra vez. Hacer doble colado.

Vía: Tequila Casa Dragones

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