El mundo de la ginebra en Gran Bretaña

Es el momento para experimentar nuevos sabores e ingredientes innovadores.

La ginebra está de moda y en toda Gran Bretaña hay destilerías que apuestan por ofrecerla con nuevos sabores e ingredientes innovadores. Según VisitBritain, estas son las mejores recomendaciones:

Escocia:

Se puede probar la deliciosa flor de saúco o la frambuesa en la Edinburgh Gin Distillery con ingredientes naturales escoceses como el brezo y el cardo. www.edinburghgindistillery.co.uk

Para un sabor de las tierras altas, Caorunn Gin mezcla ingredientes naturales tradicionales celtas. www.caorunngin.com

El Botanist Gin de la isla de Islay incorpora 22 hierbas y flores silvestres, todo destilado lentamente- se usa generalmente para el whisky-. www.bruichladdich.com/the-botanist-islay-dry-gin

Eden Mill elabora cervezas, whisky y ginebra en St Andrews, donde la legendaria familia Haig creó su primer whisky hace más de 200 años. Destacan ginebras como la Gin Golf o  la Love Gin – ginebra rosa teñida con los pétalos rojos, malvavisco, flores de hibisco rosa-. Se podrán probar todas en el Wild Cabaret. www.edenmill.com, www.wildcabaret.com

Una ginebra que tiene mucho en común con el whisky es la ginebra Firkin envejecida en barricas de roble americano de whisky. Se puede probar en el Gin 71 en Glasgow, un destino de ensueño para los fanáticos de la ginebra. www.gin71.com; firkingin.co.uk

Inglaterra:

The Lakes Gin fue creada justo al lado del lago de Bassenthwaite, donde los establos han sido convertidos en tienda, restaurante y bar. En el menú del Lake Distillery, además de la ginebra, se puede encontrar vodka y el primer whisky British Isles mezclado. www.lakesdistillery.com, el mejor sitio para su degustación es en el bar del Hotel Trout. www.trouthotel.co.uk

Sipsmith fue la primera destilería de este tipo que abrió en Londres en 1820. Sus diferentes ginebras han obtenido premios y reconocimientos desde entonces. Destacan la London Dry Gin, la V.J.O.P, las ginebras Damson y Sloe. Esta última se puede probar en el bar especializado en cócteles de ginebra "Pleased To Meet You" en Newcastle. www.ptmy-newcastle.co.uk

Bloom fue creada por la primera mujer maestra destiladora Joanne Moore. Combina madreselva, manzanilla y pomelo. www.bloomgin.com

La Cambridge Distillery es la primera en el mundo en hacer ginebra a medida, con una infinidad de sabores innovadores. www.cambridgedistillery.co.uk

La Chase Distillery es conocida por la excelencia de sus licores hechos a mano como el vodka ruibarbo elaborado con fruta fresca local. www.chasedistillery.co.uk

El Black Cow Vodka es el primer vodka en el mundo hecho con leche, creado por el granjero Jason Barber. www.blackcow.co.uk

Gales:

Para complementar mariscos, la galesa Dà Mhìle’s destila con 16 ingredientes botánicos incluyendo eneldo, orégano y perejil, antes de añadir las algas, lo que le dará sabor y un color amarillo verdoso. www.damhile.co.uk

La destilería de Penderyn es conocida por su galardonado whisky de malta, situada a los pies de la colina de Brecon Becons.  www.welsh-whisky.co.uk

Irlanda del norte:

La ginebra de Shortcross tiene un distintivo aroma floral que recuerda a los prados de verano debido a sus ingredientes locales utilizados: bayas de saúco y trébol silvestre. Embotellada por la familia Boyd’s, es la primera destilería de ginebra artesanal que abrió en el norte del condado de Down. www.shortcrossgin.com

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