Un rincón gastronómico ítalo-argentino en la Roma de la CDMX

El corredor gastronómico de Álvaro Obregón tiene una nueva sorpresa. Ya que, en esta calle podrás encontrar un exquisito restaurante ítalo-argentino que puedes visitar con tu mascota.

Una de las características más importantes de este lugar es que maneja el concepto de «cocina honesta». Esto quiere decir que lo que pides es lo que va a llegar a tu plato. Aquí no hay engaños. Asimismo, la cocina es abierta para que las personas puedan ver el manejo de los alimentos, la cocción y la preparación de los platillos.

Gardela busca que la calidad de la materia prima sea de excelencia.

Estos son algunos ejemplos:

• El café viene de Italia.
• Los quesos también son italianos como el grana padano.
• Los tomates son orgánicos.
• La mantequilla es francesa.
• Hay cortes prime.
• El pan de masa madre se elabora en el local.

Gardela también es famoso en el mundo gastronómico por su carne. Ya que, todos sus cortes son añejados (excepto Meat by Gardela) en un proceso llamado «añejamiento húmedo», que tiene una duración de más de 30 días.

Sus cortes de carne ofrecen una colección 100% Premium y cumplen con los más altos estándares de calidad internacional a fin de poder garantizar texturas, sabores y jugosidad.

¿No comes mucho?

No te preocupes, existe la opción de cortes pequeños de 200 gramos.

¿Qué otras opciones puedes probar en este restaurante ítalo-argentino?

• Las pastas, ensaladas, pizzas, pescados y hamburguesas te dejarán un gran sabor en tu paladar.
• El vino es otra de las especialidades de la casa. Aquí encontrarás de Argentina, Chile, México, España, Francia y otros países.
• El flan, que es receta de la abuela, es ideal para cerrar con broche de oro tu visita.

El menú cuenta con opciones para todos los bolsillos. Ya que, el objetivo de este restaurante, acorde a Ezequiel Jance, Director Operativo de Gardela, «es fijar un piso más no un techo». Cada persona puede elegir que tanto quiere gastar.

• ¿Buscas una experiencia gastronómica diferente?

Gardela lanzó su «Menú de la barra». Por lo que, la idea es ofrecer platillos a modo de tapas, esto con la finalidad de que puedan ser compartidos y los comensales tengan la opción de probar más de uno. Esta opción es mucho más relajada y es una buena oportunidad para socializar.

Estas son nuestras recomendaciones del menú:

Uno de los preferidos es el «Pepito de Filete Gardela». Ya que, está elaborado con un filete importado, bolillo casero de masa madre, mostaza de Dijon, láminas de Grana Padano y aceite de trufa.

El «Pulpo a la Gallega» es un manjar elaborado con aceite de olivo, sal, pimentón de Murcia, y papas panaderas.

La «Lengua a la Vinagreta», es exquisita y está preparada con vinagreta de aceite de olivo, vinagre, pimiento morrón y cebolla.

Por último, debes probar las «Alcachofas a las Brasas» con vinagreta y Salsa Bagna Cauda.

Los sábados y domingos hay desayunos de 09:00 a.m. a las 12:30 p.m.

• ¿En dónde está ubicado?

Avenida Álvaro Obregón 31, Roma Norte, 06700 Cuauhtémoc, CDMX

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