5 cosas que puedes hacer con los restos de comida

Cada año desperdiciamos casi un tercio de la comida disponible.

Cada año se desaprovechan cerca de 1.3 mil millones de kilogramos de alimento: casi un tercio de toda la comida disponible. Una parte enorme de este desperdicio mundial consiste de cultivos abandonados en el campo o comida desechada durante el procesamiento. Y más que los habitantes de países en desarrollo, los principales responsables de la pérdida y el desperdicio de comida son los consumidores de Estados Unidos y otros países con sistemas avanzados de distribución de alimentos.

Toda esa montaña de comida no se tira a la basura de un solo golpe. Se acumula cucharada a cucharada en platos rebosantes, en contenedores de comida para llevar que terminan arrinconados en el fondo del refrigerador, en los anaqueles de las tiendas, y en nuestras alacenas, cuando las actividades interfieren con nuestros ambiciosos planes de cocina.

La buena noticia es que podemos reducir los desperdicios haciendo pequeños cambios y modificando nuestras rutinas.

Estas son algunas cosas sencillas que puedes implementar para marcar la diferencia:

• Usa FoodKeeper u otras apps para recordatorios de fechas de caducidad.
• Utiliza platos más pequeños para controlar las raciones. El plato estándar es 36 por ciento más grande que hace 50 años.
• Come los sobrantes una noche de entre semana.
• Da una segunda oportunidad a la comida que no has consumido. Congela o enlata la comida extra. Prepara smoothies con frutas maltratadas
• No desperdicies alimentos cuya producción requiere de mucha agua, como la carne.

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