Un chef se encargó de unir las técnicas de la cocina francesa con los sabores de México. Hay dos cocinas reconocidas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: la mexicana y la francesa. Y e…
gastronomia
Viaje y vinos en el auto de los reyes
Un Mercedes de 1962, donde viajó la reina Isabel II, lleva a los viajeros a catar vinos en el valle de Barossa. ¿Dónde exactamente estaba sentada la reina? John Baldwin ríe: ha escuchado tantas veces …
Galería | Los vinos de Barossa Valley
Una región vinícola que abre sus puertas a todos. urn:newsml:dpa.com:20090101:140207-99-07478 urn:newsml:dpa.com:20090101:140207-99-07428 urn:newsml:dpa.com:20090101:140207-99-06464 urn:newsml:dpa.com…
Jamón, jamón
Una travesía para descubrir el origen del jamón bellotero, emblema nacional de España. Si algo caracteriza a la gente de Andalucía es su carácter; suelen ser carismáticos, cálidos, parlanchines y muy …
Las ventajas de la espinaca entera fresca
Una verdura que se puede cocinar de muchas formas y sirve como ingrediente para un sinfín de platillos. Después del invierno, la espinaca entera, fresca y joven inaugura la nueva temporada de verduras…
En busca de la perfección
Entre silenciosos trenes eléctricos, elegantes transeúntes y un verde que crece sobre verde. Mi exploración de la escena gastronómica en la región de la Borgoña comenzó en Dijon, ciudad que conlleva e…
Experiencias heladas en NY
Pocos lugares tienen tantas opciones como Nueva York, en cuanto a heladerías se refiere. La industria de los helados se ha vuelto muy competida, y pocas ciudades tienen tantas opciones como Nueva York…
Toman tu orden, 30 reptiles te rondan
Normalmente los clientes del Pet Café de Hanoi entran al local con miedo. Escarabajos fritos, serpientes especiadas… en la oferta culinaria de Vietnam es habitual encontrar este tipo de platos e…
Chilaquiles en el DF
Un platillo con un universo infinito de versiones. Pocas recetas parecen tan simples y son tan complejas como los chilaquiles. Parten siempre de una base de totopos y una salsa, con una guarnición de …
Festín callejero en Estambul
Come como rey con cartera de plebeyo. Como es de suponerse, opciones para comer en una metrópoli de 15 millones de habitantes hay de sobra. Pero no te agobies, salir a la calle con un par de liras en …